Kelek turşusu, özellikle Marmara bölgesinde sevilen sert ve kütür bir turşudur. Kelek seçerken çekirdekleri henüz sertleşmemiş, kabuğu düzgün ve dokusu sıkı olanlar tercih edilmelidir.
Uygulamalı tarif: Gedelek Usulü Sert Kelek Turşusu Nasıl Kurulur?Güncellenme: 17 Ekim 2026