Kahm mayası özellikle oksijenle temas eden yüzeyde görülür; düz, mat ve buruşuk bir zar gibidir. Kaşıkla alınmalı ve sebzelerin salamura altında kaldığından emin olunmalıdır. Tüylü, kabarık veya yeşil, mavi, siyah, pembe renkli oluşumlar ise küftür ve turşu tüketilmemelidir.
Güncellenme: 17 Ekim 2026