30 İlde 150 Turşucu & 50 Ölçülü Turşu Tarifi
Karadeniz Bölgesi
Kavurmalık fasulye ve karalahana turşularıyla, turşunun pişirilerek de tüketildiği yağmurlu kıyıların salamura geleneği.
Bahçelievler Mahallesi, İstiklal Caddesi, İlkadım, Samsun
Hacısiyam, Hacısiyam Mahallesi, Giresun
Nuriye, Samsun-Ordu yolu, Ünye, Ordu
Yenidoğan Mahallesi, 100. Yıl Bulvarı, İlkadım, Samsun
Atatürk, 78-04, Safranbolu, Karabük
Kolay 20 GünKavurmalık
Kılçıksız taze çalı fasulyelerinin 3 dakika şoklanıp sarımsak ve kaya tuzuyla basıldığı, meşhur mısır unlu Karadeniz turşu kavurmasına en uygun kışlık turşu.
Orta 20 GünKaradeniz Usulü
Doğu Karadeniz yaylalarından toplanan etli kaldırık (ıspıt/hodan) saplarının kılçıksız taze fasulye, mısır taneleri ve Taşköprü sarımsağıyla kurulduğu meşhur kavurmalık kış turşusu.
Kolay 30 GünBerrak Beyaz
Sarımsakların maviye veya yeşile dönmesini engelleyen 15 saniyelik enzim şoklama tekniğiyle hazırlanan, bembeyaz ve kütür kütür kalan gurme sarımsak turşusu.
Orta 15 GünSalyalanmayan
Tepeleri konik ayıklanıp limonlu sirkeli salamurayla buluşan, asla salyalanma yapmayan çıtır çıtır kışlık bamya turşusu.
