Şalgam suyu laktik asit fermantasyonuyla üretilir; adını aldığı şalgam turpu bazı üretimlerde az miktarda eklenir. Acılı ve acısız çeşitleri vardır; Çukurova mutfağında kebapla birlikte tüketilir.
Uygulamalı tarif: Adana Usulü Şalgamlı Kırmızı Turp Turşusu Nasıl Yapılır?Güncellenme: 17 Ekim 2026