Özellikle lahana gibi su oranı yüksek sebzelerde, tuz eklenip ovulan sebze kendi suyunu salar ve ayrıca su eklenmeden fermente edilir. Sebzenin kendi suyunun altında kalması için bastırılması gerekir.
Uygulamalı tarif: Sirkesiz Probiyotik Mor Lahana ve Pancar TurşusuGüncellenme: 17 Ekim 2026