30 İlde 150 Turşucu & 50 Ölçülü Turşu Tarifi

Geleneksel Salamura & Fermantasyon RehberiDükkanını Ücretsiz Kaydet

Ana Sayfa
Turşucu Bul / Harita
Turşu Tarifleri
Şehir Rehberi
Turşu Ansiklopedisi

tursucular.com.tr

Türkiye'deki yerel turşucuları, yöresel turşu geleneklerini ve ölçülü salamura tariflerini bir araya getiren bağımsız turşu rehberi.

Rehber bilgileri nasıl derlenir?

İşletme bilgileri kamuya açık kaynaklardan derlenir; işletmeyle teyit edilen kayıtlar "İşletme Tarafından Doğrulandı" olarak işaretlenir. Ziyaret öncesi teyit etmenizi öneririz. Hatalı bilgi için bize yazın.

Bölgelere Göre

Marmara Turşucuları (Gedelek & İst)
İç Anadolu (Çubuk & Konya)
Ege Turşucuları (İzmir & Manisa)
Karadeniz Yöresel Salamuraları
Akdeniz Narenciye Turşuları

Popüler Tarifler

Çubuk Salatalık Turşusu
Gedelek Beyaz Lahana Turşusu
Kaya Tuzuyla Jalapeno Turşusu
Sert Bamya Turşusu Yapımı
Probiyotik Mor Lahana & Pancar

Bülten & Rehber

Mevsimlik hasat ve salamura püf noktaları e-postanızda.

Web sitesi

E-posta adresinizKişisel verilerimin işlenmesine ilişkin Aydınlatma Metni'ni okudum ve anladım.Bülten ve duyuruların e-posta ile tarafıma gönderilmesine (ticari elektronik ileti) onay veriyorum. Bu onayı dilediğim zaman geri alabilirim.

Amazon Satış Ortaklığı Bildirimi: tursucular.com.tr, Amazon.com.tr Satış Ortaklığı Programı'nın bir katılımcısıdır. Sitedeki bazı ürün bağlantıları satış ortaklığı bağlantısıdır; bu bağlantılar üzerinden yapılan uygun alışverişlerden, ürün fiyatı değişmeden komisyon kazanabiliriz.

© 2026 tursucular.com.tr — Türkiye'nin Turşu Dizin ve Tarif Platformu. Tüm hakları saklıdır.

Gizlilik Politikası
Kullanım Koşulları
Çerez Politikası
KVKK Aydınlatma Metni
İletişim & Künye

Ana Sayfa
Turşucu Bul / Harita
Turşu Tarifleri
Şehir Rehberi
Turşu Ansiklopedisi

Ana Sayfa
Turşu Ansiklopedisi
Fermantasyon Ağırlığı

Turşu Ansiklopedisi

Fermantasyon Ağırlığı

Sebzeleri salamuranın altında tutan cam veya seramik ağırlık.

Salamuranın üstüne çıkan sebze parçaları havayla temas ederek küflenebilir. Cam fermantasyon ağırlığı, temiz bir küçük tabak veya suyla doldurulmuş gıdaya uygun poşet bu işi görür.

Uygulamalı tarif: Erimeyen Lahana Turşusu Tarifi

Güncellenme: 17 Ekim 2026

Diğer Kavramlar

Salamura
Laktik Asit Fermantasyonu
Kahm Mayası
Küf
Kaya Tuzu
Tuz Oranı

Tüm kavramlar →